מתכון לעוגת רוגעלך הכי מפנקת ביקום🤤🍫🤎
מרכיבים לעוגת רוגעלך:
⬇️לבצק:⬇️
- ק”ג קמח
- 50 גרם שמרים טריים (קובייה או שקית שמרית) /
- 17 גרם שמרים יבשים
- 100 גרם סוכר לבן (חצי כוס)
- 80 גרם פודינג וניל (שקית)
- 200 גרם חמאה רכה
- 500 גרם שמנת חמוצה 15%
- 2 ביצים גדולות (L)
- 10 גרם מלח (כפית גדושה)
⬇️מלית שוקולד לעוגת רוגעלך:⬇️
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר (כוס)
- 80 גרם אבקת קקאו איכותי
- 350 גרם ממרח שוקולד לבחירה (נוטלה, השחר, נוצ’לה, צ’וקטה וכו’) נערבב את החמאה הסוכר והקקאו לממרח אחיד, נוסיף את ממרח השוקולד (ממליץ לחמם אותו כחצי דקה במיקור לפני ההוספה) ונערבב.
או
⬇️מלית גבינת שמנת לעוגת רוגעלך:⬇️
- 500 גרם גבינת שמנת 25%-30%
- 100 גרם סוכר
- 80 גרם פודינג וניל
- ביצה גדולה
נערבב היטב את כל חומרי המלית
סירופ סוכר: - 500 גרם סוכר לבן
- 500 מ”ל מים
- מעט גרידת לימון או תפוז (לא חובה)
אופן ההכנה – עוגת רוגעלך:
- לאחר שהבצק תפח נחלק אותו ל4 חתיכות שוות.
יש לעבוד על משטח מקומח היטב ועם מערוך מקומח. - נרדד כל חתיכה למלבן יחסית גדול. על חצי מלבן נמרח מהמילוי (לא להגזים) ונקפל את החצי הריק על החצי עם המילוי.
- נקמח את המלבן שנוצר לנו מלמעלה ונרדד פעם נוספת תוך כדי הטמעת המילוי לתוך הבצק (הרידוד עצמו מכניס את המילוי פנימה). לא לפחד במידה ובורח לכם מעט מילוי ברידוד).
- מהמלבן החדש והרחב שהתקבל נחתוך משולשים ארוכים וצרים ונגלגל לצורת רוגעלך.
- נשמן היטב רינג בקוטר 24 ס”מ ונרפד את דפנותיו בנייר אפייה. נסדר את הרוגעלך אחד מעל השני ונעביר להתפחה בתוך הרינג עד להכפלת הנפח (לוקח כשעה).
שימו לב שמכמות הבצק המדוברת יצאו לכם שתי עוגות בקוטר 24 ס”מ.
ניתן לאפות את הרוגעלך גם כבודדים. - לאחר ההתפחה נרסס במעט תרסיס שמן ונאפה בחום של 170 מעלות טורבו כ40 דקות עד שהעוגה שחומה וקפיצית למגע.
- ישר אחרי האפייה נבריש/נמזוג על העוגה סירופ סוכר קר ונמתין להתקררות.
נסו עוד מתכונים באתר שלנו:
פשטידת פטריות עם גבינה מלוחה ב-5 שלבים
חפשו את מתכונים ישראל גם ברשתות החברתיות:
מתכון של tomerumansky האלוף
Category:
